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紫外分析仪的工作原理主要是利用紫外可见分光光度法对物质进行定量测定，其工作原理包括光源发出的复合光经过单色器变成单色光，然后单色光经过样品吸收后变为强度较小的透射光，最后通过检测器检测透射光的强度，这种检测器可以将透射光的强度转换为数字信号，从而实现对物质的定量分析，紫外分析仪广泛应用于化学、生物、医药等领域，具有准确度高、操作简便等优点。

分度盘的工作原理则主要涉及到角度的测量和指示，分度盘是刻度圆盘，通常与指针或游标结合使用，以显示测量值相对于某个基准的相对角度变化，这种装置广泛应用于各种机械、仪器和设备中，如钟表、仪表板等，分度盘的工作原理是通过将圆盘上划分成多个等分，每个等分代表一定的角度值，然后利用指针或游标的指示来读取相应的角度值。

紫外分析仪和分度盘的工作原理涉及多个领域和专业知识，如有更多专业问题，建议咨询相关领域的专家或查阅专业文献。